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酵母粉、泡打粉、小苏打的区别：
小苏打由于起发作用低、碱味重等缺点，随着生活水平提高，已经更多的成为医用或化学用品，如果做面包和馒头实在找不到其他的材料，可以用小苏打混合白醋或食醋来达到酸碱平衡，小苏打，增加起发作用。
泡打粉和酵母粉虽然都可以达到起发作用，但是还是有区别的。
泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，但毕竟是化学物质组成的，建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。
酵母粉才用纯生物方法制成，优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发，同时价格比泡打粉要高很多。
使用方法：
泡打粉和酵母粉可以相互替代，但由于为了效率，常混合使用，因为酵母受温度湿度限制，而泡打粉则不受限制。所以酵母粉+泡打粉混合后，可以达到更好更快的起发效果。
苏打粉能去除脏杂物件 在去除脏杂物件方面，苏打粉有三种特性，提供清洁功能、温和的磨耗剥蚀功能与起泡功能。苏打粉的清洁功能在於它的温和弱若碱性，山东海化小苏打厂，大部份污垢和油脂含有脂肪酸，脂肪酸与苏打粉反应后形成肥皂。形成的肥皂，则开始去除其他剩余的污垢及油脂。而虽然比较强的碱，如碱液或碱液制造的产品，能产生更强的清洁功能，但是它们通常都有毒及刺激性，山东小苏打生产厂家，比苏打粉不安全，会损害到被清洁的物件及伤害人的手。
小苏打在家庭日常生活中有很多妙用，其中有一处妙用就是小苏打在刷牙方面具有美白功效。
小苏打专业名称叫做碳酸氢钠，也称为苏打粉。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。当然小苏打也是一种绿色清洁剂，可以去除污渍和异味。甚至可以用来清洁牙齿，用小苏打刷牙，可以中和口中酸性，预防蛀牙。
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